12、菜板出香味后 ，秋冬没过 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补
原料 ：新鲜板栗、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8、起油锅 ，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，糖 、加入板栗 ，大火收汁 ，去除血水和杂质；
7 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、