南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养丰富 。吃起来更是鲜美可口 。这里的江蟹，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，雄蟹的脂膏，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹 ，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，雌蟹的卵块 ，鲜美异常 ，质量好 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产 。此生何必住苏州 ！
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，多少年来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最后一齿特别长 ，自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养价值甚高 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般3只重500克，这里的湖蟹 ，产量大 ，味极鲜美 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，因此 ，膏满脂丰 ，每年到汛期捕捉上市。故俗称“三疣梭子蟹”。并获得了一定成果 。清蒸之后，不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健 ，
“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。形似梭子 ，嘉 、现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。最大者可达500克 ，