8 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造
4 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈胡椒粉、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材料酒1小匙 、打造料酒 、宴客
7 、菜祈
2 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。普通
10 、食材
4 、打造上海青6棵 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、水淀粉、料酒 、准备所需材料 。不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法：
1 、
6 、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置，
小贴士：
1 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5 、再撒上火腿末 。胡椒粉 、淋少许香油 。再按一个凹印 ，
虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙 、葱末 、3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
5、造型更美观 。
2 、盐 、虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、高汤 、将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜 、生抽1匙、铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋 ，油 ，
3 、放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。生抽 、
9 、开水中加少许盐 、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克 、