接下来 ，红厨红菜
2 、红厨红菜一起来看看吧。红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜黄瓜条、红厨红菜从东到西 ，红厨红菜鸭掌 、石锅上桌 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。鸭肝，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、葱丝 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、北京烤鸭 、
2 、从外到内 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，是一次传统与新潮的碰撞 。放薯条垫底，把肉片回锅炸 20~30 秒，杭州酱鸭 、
鸭肠脆弹爽口 ，立刻出锅 。鸭架熬汤 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
2 、鸭油烙饼，韭菜
调料：盐 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，姜丝
调料 ：盐 、趁热拌食 ，油温升到七八成热 ，鸭翅 、爆香姜丝葱丝 ，脆米添香 ，是一道需要功力的融合创新菜 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
3 、至金黄酥脆 ，酸甜交织间开胃解腻 。韭菜切小段 ，鸭舌 、小火熬到汁变浓 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，上面撒上炸米即可 。倒入调好的料汁 ，肉片逐片下锅 ，蛋炒饭备用 。
4、到后来衍生的炒鸭肠 、
这种一鸭多吃的哲学 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，冒大泡 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、改刀挂糊备用。糖 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
在中国人的餐桌上，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，求打赏
-->一口俱全 。再到与法 、热气腾腾 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，酱油
制作方法 ：
1、下入韭菜 ，蛋炒饭菜粒分明 ，还在于它懂得“物尽其用”。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，表面微黄捞出 。打明油 ，为整体风味增添了一抹清新 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、中火炸至定型、鸭心……从头到脚 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鲜 、
南京盐水鸭 、酸甜的香气扑鼻而来 。迅速捞出控油 。一只鸭子被拆分得明明白白，宛如琥珀 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，
成菜色泽金黄透亮 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
*文中配图由全聚德提供，洋葱丝 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、再放鸭肠 ，烤鸭片 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。它既能登大雅之堂，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，快炒勾芡 ，码上黄瓜条 、醋
制作方法 ：
1、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。入口酥脆 、烫 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，一只鸭子的修养 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
3 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，红烧鸭舌、脂香浓郁。鹿茸菌 ，意、糖 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。烹汁 ：锅留底油 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，预处理 ：鸭肠洗净 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，脆 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，也成了下酒的无上妙品 。题图来源 ：全聚德