②将绍酒 、仔鸡香油各适量 。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒滤去油。仔鸡用漏勺捞起 。节的家常下油 ，小炒系列用筷划散 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡糖 、节的家常不断翻炒，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、
④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可 。用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时 ，味精 、拍平 ，醋 、绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙 ，放入葱段煸至有香味，
③烧热锅，
[原料/调料]
鸡肉250克，加盐 、然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，葱段、