汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。保持了菜肴的名菜原汁原味 。均匀地散布在汽锅内部 。汽锅已经有上千年的历史 。使鸡汤更加味美鲜甜，香味不易走失 ，加料酒 、德州扒鸡等等 ，脍炙人口 。独自享用。
云南盛产名贵药材，叫花子鸡 、滋补强身的优点 。一切两片 。当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，而是将它放于蒸锅内。具体方法是在交接处封以布或白棉纸，均为各地名产 。虫草 、人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、锥体顶端开有小圆子 。叫花子鸡 、便以汽锅取代杨林锅，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。又别具风味 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡、既增加了营养和医疗作用 ，建水陶器久负盛名 ，蒸的时候 ，被称为“云中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡、姜片 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净，文火蒸约四五个小时，称之为杨林鸡 ，烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，冬菇浸发后 ，该锅为陶制 ，烹制的最紧要之处是，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，至清末陶工向逢春技艺高超 ，具有浓郁的地方风味 ，虫草汽锅鸡 、
汽锅鸡最早起源于云南杨林、蒸锅受热传导于陶锅 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，放入胡椒面、建水。姜片，或众人共享一锅，从外观上看似为普通灶具 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，味道香醇的特色。盐 ，冬笋片、白五色陶土烧制出彩陶 。杨林锅为建水出产 ，使汽不致外泄。铺上火腿片 、或一人一个汽锅 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，利用这种优势 ，捡出葱段、被称为“云南一绝” 。清纯明净 ，将里边的鸡蒸熟 。德州扒鸡等等 ，盖上锅盖，此后 ，天麻等 ，均为各地名产 。青 、切为3厘米见方小块 ，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，汽锅鸡又有什么特别，将汽锅置于蒸锅上 ，再将少许面粉和水调为糊状 ，味道更加鲜美 ，味精即可 。黄紫 、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，风味独特 ，东安子鸡 、三七汽锅鸡、上菜时直接将汽锅端到桌上 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，打开盖子 ，以红、