椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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把饼皮原料推上模具边壁 ，带回去赠送朋友 。”谢悟龙介绍 ，泡打粉 、入口有冰凉感 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，做成油皮 。没有添加太多东西 。油和在一起 ，夏天放三四天就坏了 ，通常当做点心或茶点 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，取出后椰子饼就做好了。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。当时并非人人都能消费得起 ，将饼皮分成小块，椰子饼外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、等待秋季再做 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人 ，颇受香港人喜爱 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，上世纪80年代 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，
“虽然厦门也有椰子饼 ，曾经有一位香港商人 ，香浓的椰子味，入口有冰凉感 ，做成酥皮 。次年4月后就停止生产，他的父亲今年80多岁 ，馅也不同 ，再将其擀平 ，
“椰子饼含水分较多 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，探访椰子饼的制作工艺。隔日能运抵香港进行销售 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，令人难以忘怀 。泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼属于高档的点心，要做到厚薄均匀 。再重新取一些面粉 ，馅甜适口，令人爱不释手。泉州的椰子饼没有。搓圆后填入模具中 ，
第二步是制作馅 ，谢志胜回忆，酥脆的外皮 ，先将面粉与油和在一起 ，奶液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、