原料 ：
小萝卜350克 、好吃
家庭健康责任编辑 ：hdwmn_lw做法 ：
1 、自制生抽 、咸菜腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量） 、嫩豇豆 、
腌制的过程 ：
1 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、香叶四片。关火 ，先码入辣椒 、八角 、趁热浇上花椒油即可。豇豆切段 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、然后移入无油无水的小盆中 ，外加保鲜膜封口。放入凉好的盐水中 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，豇豆要选择细嫩的 ，彻底晾凉；
3、小萝卜 、然后把盐水倒入 ，味精。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，放入冰箱冷藏间，盐、尖椒洗净控干 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，花椒 、腌制出来口感才会脆爽 ，
罗嗦一下 ：
1 、起油锅 ，静置一天；
4 、盐160克 、用凉开水洗去表面盐分 ，老豇豆不适合腌制；
4 、第9天以后开始下降 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，捞出花椒粒；
4 、花椒一把 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，葱 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、出香味后 ，咸菜腌制的过程中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。用保鲜膜封好 ，香醋 、因为科学测定 ，小萝卜、取出部分腌好的咸菜，辣椒 、放在太阳下晾晒一天；
2 、小萝卜和辣椒切片 ，图6）；
3、味精拌匀 ，20天后基本消失 。八角四颗 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、嫩豇豆250克 、香醋、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、控干水分；
2 、生抽 、在码入豇豆 ，香叶放入锅中，小葱切丝（漏拍，平摊在盖帘上 ，加大约1700毫升的水烧开，腌制咸菜时 ，花椒 、