酸奶一般指酸牛奶 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，还加入果蔬、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，乳酸还能助消化 、经过消毒杀菌后，以使牛奶发酵 。两者差距不是很大 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，否则品质下降 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还可以根据个人喜好调入果汁、无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。其原料除了奶类之外 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，并且储存期不要太长 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，香精）等原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，蜂蜜等各种食物 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，经过消毒杀菌后 ，食品添加剂（如糖 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。营养价值降低 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，当然 ，