鲈鱼清洗干净擦去水分，做道取出 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒生姜 、雀开

粉丝剁椒半碗、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝，雀开

　　调料 ：料酒、粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏不要切到鱼肚，做道

　　2、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，浇热油即可。中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发，切去头部及尾部 ，葱、

　　做法 ：

　　1 、撒葱花，蒜2瓣。

　　3 、拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末。倒入1汤勺料酒 。