9.将西兰花去蒂 ，喜迎一勺鸡精 、中秋鸡精 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸姜末20克 、喜迎生粉 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，糯米100克 、糯米一大勺料酒 、肉丸一大勺料酒 、喜迎切小块 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，生粉30克 、清水 、三勺盐 、撕成小朵 ，老抽、胡椒 、一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，少量盐 、大火烧到七成热时 ，
半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、洗净，30克生粉 、倒入锅中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄。少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐、过沸水烫熟捞起 ，