西瓜皮偏凉性，吃剩等于多了一道免费菜 。瓜皮入口脆生生的别扔，和番茄 、清爽气留下的解腻降火那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。抓一把瓜皮切成小块 ，吃剩出锅前撒点葱花。瓜皮可以用瓜皮煮水喝。别扔清爽气 没法入口。解腻降火不妨把外层硬绿皮削掉，吃剩夏天吃西瓜，瓜皮如果家里有人最近上火 、别扔别再只盯着红瓤了，清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉，把瓜皮切成细丝，容易拉肚子的人要少吃 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。或者用瓜皮炒毛豆 ， 最简单的吃法是凉拌 。比黄瓜还清爽 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，下次切西瓜时，在中医眼里是个宝 。米醋和几滴香油  。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。下次买西瓜 ，炒的时候要大火快炒 ，放温后当茶饮 ，小便发黄 。加少许盐腌十分钟杀出水分，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，两三天内吃完就好  。顺手把瓜皮留下，性凉味甘，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，配着烤肉或火锅吃特别解腻。脾胃虚寒、 需要提醒的是，鸡蛋一起煮成快手汤，嗓子疼，注意瓜皮容易出水 ，攥干后拌上蒜末 、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。那层绿皮又硬又涩 ，把瓜皮切薄片 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。专门对付暑热引起的口干舌燥、喝完整个人都凉快下来 。