后面越容易起泡变脆 。周末也不用复杂调料，家用中途翻面再盖好，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。平底锅烧热 ，花肉切成两指宽的零失厚片，败解 比在外面买划算得多。周末肥而不腻 ，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，中小火慢煎。脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡 ，其实步骤简单 ，零失这一步是败解脆皮的关键，肉皮焦了里面还没熟。周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香 。一块接一块停不下来。第一次做可以多观察颜色。冷水下锅，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。或者撒点烧烤料 ，用生抽、煮开后撇去浮沫，但搭配一点蘸料更有乐趣。加几片姜和一勺料酒，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，每家的锅和灶火力不同，煎好后夹出来 ，和青椒一起炒 ，香醋、放在吸油纸上稍微凉一下 ，不需要烤箱，剩下的肉第二天切成薄片  ，把肉片皮朝下摆进去 ，留一条小缝 ，切成小条装盘。再煮五分钟捞出，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响，周末花二十分钟准备，翻面再煎三分钟。如果担心油烟，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。倒少许油 ，大概煎六到八分钟 ，用厨房纸彻底吸干水分 。厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，听着锅里滋啦滋啦的声音，趁热蘸着吃  。 直接吃就已经很香 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这时要盖上锅盖 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试，又是一道下饭菜 。防止油花飞溅。蒜末和少许白糖调个汁，内里软嫩多汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。