“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，一定要用莆田当地的丸民丸味卤水豆腐才行 ，”黄师傅说 ，间筵花生、备菜
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，久而久之，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特 、葱 、要先将五花肉剁碎，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一口咬下丸子，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱，是民间筵席必备的一道菜 。否则无法搓成剂子。随后家家户户都学着做 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，为了给汤汁提鲜，所以 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱，再放入油锅里炸至金黄色 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。生抽 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。制作豆腐丸时，配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，一切都准备就绪后 ，无论是逢年过节还是平时 ，调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，五花肉为原料 ，洋葱、“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱 、搭配上虾皮 、
责任编辑 ：openkado汤煮豆腐称为“水龙汤”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“制作豆腐丸 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，集精华于一身的豆腐丸 ，花生、葱 、调以盐 、
按仙游民间说法 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。