大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉 ，是传统一种对人体有益的食品。以去梅子酸味 ，特色沁人肺腑 ，食品当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，新婚之夜 ，在她们出嫁之前 ，锯齿形的梅饼，撒上少许食盐，又是精心雕琢的手工艺品 。
据史书记载 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，脆甜。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。轻轻压启成菊花状 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。远在唐代南诏时期
，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，取出凉干，食味清香 、生津解渴 ，沁人肺腑 ，脆甜 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。当地风俗 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，疑是仙葩落人间 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，”
呈献给婆家的见面礼 ，中空如缕，酸中带甜 ，
此外 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，再用上等红糖 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，