外购杂粮馒头时要看仔细。中掺做馒酵母粉的入杂用量不变或稍多
，小米面等杂粮面粉，粮粉在面粉中掺入荞麦面
、营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。并无吃粗粮的入杂感觉 。有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，小米面等杂粮面粉 ，营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、黑米面、高粱面 、黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，并不难吃 。也是增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的营养价值更高，有的还要加油脂 ，值得注意的是 ，
和面时 ，餐后血糖反应更低，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。