12 、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎蚝油，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中。家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
叉烧芡汁：生粉 ，受地式茶
10 、道广点虎
9 、皮酱白醋，凤爪
5 、
4 、盐搅匀烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。蒜粒 ，花椒 ，老抽，胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14 、烧至7至8成热时，
做法 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡精，
5、
11 、
3 、盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣 ，
7 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉洗净 。蒜瓣切碎 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶，
材料 ：鸡爪，
8 、麻油 。少许糖 ，小葱，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。建议早计划早操作成品效果才会好 。一颗八角 ，红椒 ，
4 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、
6 、锅中加入适量水 ，去除鸡骨。白糖 ，盐 ，
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
15 、一片香叶，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入鸡爪 ，加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，
16 、麦芽糖 ，生抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水 ，老抽，在锅中倒入油 ，
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，八角 ，
13 、其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。如果想省事不去也行 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉 ，油不溅时再打开锅盖，鸡爪去骨比较麻烦 ，